,这家店要挪挪位置。”
挪挪位置,什么意思?这个赌注不简单啊,事情越来越刺激了,路鸣这是想霸占这家餐厅?
八卦的食客们眼睛都直了,耳朵高高竖起。
有意思了,原本只以为是个普通的厨艺展示,现在看来路鸣这是要搞事情啊。
相比食客们的八卦,众厨师你看看我我看看你,脸上写满了凝重,山治更是眉头皱成川字,下意识将右手凑到嘴边,却发现自己手中没有烟。
正当山治等人不知所措时,安静的后厨传来一阵沙哑的说话声。
“答应他,”浑身缠着绷带的哲普费力地依靠在墙壁上,“店没了再建就好,但是对厨艺的热爱是绝对不能丢的。”
哲普撑着墙壁勉强说完,然后便是一阵咳嗦。
刚才对抗海贼时,因为哲普实力最强,所以被海贼针对受伤最重。
此时见到山治犹豫,即使误会了路鸣的意思以为路鸣想要侵占这家店铺,依旧毫不迟疑地答应。
山治呆呆地望着哲普,好一会才不屑地撇撇嘴,嘴里嘟囔着臭老头,因为低着头,额前的短发遮住他的眼睛,众人看不出他的想法,只见他转身走向案板。
将一套十几把厨刀的厨刀盒绊倒案板旁,手指轻轻划过一排各式型号厨刀的刀柄上,最后选中一把牛排刀。
他用力轻轻一挑,牛排刀就像有生命一样,像穿花蝴蝶一般在手中翩翩起舞,最后重重插在案板上。
牛排刀刀身窄,刀背直,刀刃成弧形,最适合处理肉类。
山治望着路鸣,眼中就像有条银鱼在游动一样有电光闪烁,浑身上下更像有火焰在燃烧,衣服头发无风自摆,虽然没有开口,可他浑身上下充满战意,意思不言而喻,这是接受赌注。
路鸣笑笑回应山治,同样走到厨具前,挨个抽出厨刀掂了掂,认真挑选,最终从厨刀中挑了一把刀身最薄的砍刀,来到山治正对面的案板前。
后厨的厨具都是以西式为主,厨刀分为牛肉刀、剔骨刀、面包刀、三德刀、削皮刀等等。
其中砍刀刀身厚重,用来切骨头和冻肉,最像中国的菜刀,路鸣用着最顺手。
赌局开始了,众人兴奋的直打摆,恨不得拉上横幅,吹哨子打鼓呐喊助威。
“山治一赔一点二,路鸣一赔一点一。”
娜美更是不知何时在一旁架起了一张桌子开盘设赌,而且,娜美似乎对路鸣更加有信心,路鸣的赔率更低。
众人立刻聚在赌桌前,纠结买谁,虽然山治的厨艺不用问公认东海第一,可这场赌局是路鸣发起的,他在尝过巴拉提的食物后还敢挑战,显然是有底气的,所以该买谁呢。
见娜美不放过任何一个赚钱的机会,路鸣忍不住笑笑直摇头。
还好娜美没傻到像路鸣前世看过的那些网络小说里面,赌博赔率一比十什么的,正常赔率都是一点几,超太多娜美这个庄家绝对会赔钱。
路鸣忘了哪本小说,里面主角和反派生死战,结果庄家开出的赔率是主角一赔十,反派一赔三。
然后肯定是所有人都不看好主角,都买反派赢,结果主角赢了,而且主角一定会偷偷买自己赢然后一夜暴富。
路鸣看了当场就笑抽了,这种情况下傻子才会买反派赢,再傻再不会算账的人也知道把钱一分为二两边都买啊,这样最少都能赚1.5倍,稳赚不赔啊。
见娜美收钱收的很开心,路鸣还是放弃买自己赢的打算,收回心思,专心下厨。
以娜美的性格,自己就算赢了,她也肯定不会认账。
看着山治路鸣各自开工,众食客立刻选定一人下注,然后专心观看,默默给他加油。
左边,山治用牛肉刀开始处理牛肉,挑选牛肋处最松软的肌肉,带着筋、肉、油花的牛腩,然后换蔬菜刀,胡萝卜、土豆切块、洋葱一分为四,再换波浪状刀刃的西红柿刀切西红柿,换砍刀切牛骨,不同的刀具对应不同的食材……
所有除了银鱼外的食材都处理完成,山治开始熬制汤底。
西餐的鱼汤和中式不一样,他们喜欢先将各种富含蛋白的肉类熬制成汤底,然后再进行二次加工。
山治将牛骨和牛腩分开熬制,牛骨用清水加各种香料熬制清汤,牛腩则和蔬菜一起加奶油各种调料熬制成浓汤。
浓汤太过粘稠,不停咕嘟咕嘟冒泡,浓郁的香气让食客们伸直脖子直吞口水。
汤底熬制完成,山治又拿出带齿的面包刀处理银鱼,先将银鱼放入浓汤中静置,掐着秒表,然后放入沏出牛骨香料并冷置的清汤中,加入蛋清用木铲顺时针搅动,使蛋白质和汤液充分接触,缓缓加热,不停地把汤液中的其他悬浮物质凝固物过滤出来,看着银鱼表面包裹的那一层浓汤一点点溶入清汤中,关火完成。
熬了整整一锅浓汤,结果就是为了沾一下……
而且山治做饭时,每一种食材都用不同的厨刀工具,切得长短大小,银鱼表面要划几道划多深,处理后必须几秒内进汤,时间用秒表,汤水的温度用温度计,一丝一毫都不能有差错,保证食材每一个分子都完美。
不论好坏,光是看这一道道工序就令人赏心悦目,连强迫症的处女座都挑不出毛病来。
咕咚一声,一旁的食客们不约而同地发出吞咽口水声。
只不过不是被香气吸引,而是被另一边路鸣简单到发指的烹饪方法吓到了。
相比山治,路鸣用砍刀切葱花、切姜、切豆腐,这不串味吗。
等等,这就完了?
只有葱姜豆腐三种食材吗,不对,准确的说葱姜更偏向调味品,都只有一点,也就说配菜只有豆腐。
山治可是用了牛腩、牛骨、土豆、西红柿、洋葱等等堆了一案板。
配菜简单,路鸣做的步骤更简单,葱姜炝锅,丢入豆腐,将银鱼整条丢入,盖上锅盖,完成。
那银鱼是活的啊,都没有处理直接丢进锅里,而且看都不看,火开这么大?
要知道对面的山治可是掐着秒表,拿着温度计,搅拌都是精确到多少度。
完了,众食客特别是买路鸣赢的食客们一脸苦涩地望向娜美,似乎在询问,能不能退钱。
只不过,没等娜美霸道地威胁众食客,所有人的鼻子突然同时像抽风机一样吸气